Nga burimet dhe puset e para deri te akueduktet, kolera, klorinimi, osmoza e kundërt dhe gjeneratorët atmosferikë të ujit – historia e ujit të pijshëm është në të vërtetë historia e qytetërimit njerëzor.
Uji është një pjesë kaq e natyrshme e jetës së përditshme, sa rrallë ndalemi të mendojmë sa e pazakontë arritje është një gotë ujë i pijshëm i sigurt.
E rrotullojmë rubinetin. Hapim një shishe. Shtypim një buton te dispenseri.
Por pas këtij akti në dukje elementar qëndrojnë mijëvjeçarë vëzhgimi, inxhinierie, epidemish, zbulimesh shkencore dhe revolucionesh teknologjike.
Njerëzimi e kuptoi shumë herët se pa ujë nuk mund të ekzistojë. Por u deshën mijëra vjet për të kuptuar diçka shumë më komplekse: prania e ujit dhe prania e ujit të pijshëm të sigurt janë dy gjëra krejtësisht të ndryshme.
Pikërisht ky dallim ndryshon historinë.
Sot tashmë dimë të pastrojmë ujin e lumenjve, të shkripëzojmë ujin e detit, të riciklojmë ujërat e zeza dhe madje të nxjerrim ujë nga ajri.
Për të kuptuar rëndësinë e këtyre teknologjive, duhet të ndjekim se si ka ndryshuar një nga pyetjet më të vjetra të njeriut:
Nga do ta marrim ujin?